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一种提高香气的蜡梅提取物的制备方法及其应用

发布时间:2019-08-16 15:41:14    浏览次数:298次

 一种提高香气的蜡梅提取物的制备方法及其应用,属于香料制备技术领域。本发明取蜡梅鲜花,加入磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液,杀菌,冷却,加入糖苷分解酶,置于气浴恒温振荡器中酶解,加热使酶失活,然后冷却,经过离心分离或过滤将蜡梅分离,得到澄清的蜡梅提取物。然后将澄清的蜡梅提取物减压浓缩、反渗透膜浓缩或冷冻浓缩得到蜡梅香料浓缩液;或将澄清的蜡梅提取物通过水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、膜浓缩法、树脂吸附法、超临界提取法或减压浓缩法处理,制成蜡梅香料浓缩物。本发明所制备的蜡梅提取物、蜡梅香料浓缩物或香气浓缩物产品花香气足、而且强烈,该香气强度、浓郁度均远超于现有产品。

一种提高香气的蜡梅提取物的制备方法,其特征在于:按重量份计步骤如下:取1份蜡梅鲜花,加入5-50份 pH 3-7的0.2mol/L磷酸氢二钠-0.1mol/L柠檬酸缓冲溶液,在60-120℃下杀菌1-20min,冷却,加入糖苷分解酶0.01-100 U/g蜡梅鲜花,在30-50℃下置于气浴恒温振荡器中酶解0.5-24h,在60-120℃下加热1-20min使酶失活,然后冷却,经过离心分离或过滤将蜡梅分离,得到澄清的蜡梅提取物,或进一步处理得到蜡梅香料浓缩液、蜡梅香料浓缩物或香气浓缩物;所述糖苷分解酶为β-葡萄糖苷酶、β-D-芹菜糖苷酶、α-L-鼠李糖苷酶、α-L-呋喃型阿拉伯糖苷酶、α-淀粉葡萄糖苷酶或纤维素酶;所述蜡梅鲜花为素心蜡梅、磬口蜡梅或虎蹄蜡梅。